Catering : How to choose the right one?

Assalamualaikum.

Halo semuaaaaa..

Berbekal dari pengalaman saya kemarin persiapin pernikahan tanpa WO, banyak yang nanya ke saya, gimana caranya pilih catering yang sesuai?

Hal yang paling penting menurut saya adalah :

1. Jumlah Undangan

Jumlah orang yang diundang sangat berpengaruh terhadap porsi catering. Jika jumlah undangan sudah fix, barulah bisa dikira-kira, akan mengambil paket untuk berapa orang. Jika undangan ada 400, berarti harus mempersiapkan catering untuk 800 orang. Jika jumlah undangan ada 500, berarti harus mempersiapkan catering untuk 1000 orang

2. Budget

Jika sudah tau berapa orang yang diundang, barulah bicara ke budget. Bicarakan dulu tentang budget untuk catering kepada calon suami serta orangtua. Harus ada persetujuan dari semua pihak tentang budget biar ga ada salah paham. Misalnya harus cari catering dengan rentang 50-55 juta, atau 55-60 juta, 65-70 juta, begitu seterusnya tergantung budget yang disediakan.

3. Rekanan Gedung

Pilih catering yang rekanan dengan gedung agar tidak dikenai charge tambahan. Gedung menyediakan berbagai macam brosur catering. Ambil saja semua, lalu pilih kembali di rumah.

4. Familiar

Dari semua brosur catering, pilih saja yang namanya familiar. Atau sudah pernah dipakai oleh saudara/tetangga/teman. Jika blank sama sekali? Tanya ke gedung, catering apa yang sering perform di gedungnya. Misal dapat jawaban catering A-B-C-D, nah silakan hubungi marketing-nya serta minta harga penawaran. Kalo harga penawaran cocok, susun deh jadwal testfood. Jangan sungkan bandingin harga tiap catering. Boleh cari yang murah tapi jangan murahan! 

5. Test Food

Nah ini salah satu bagian paling penting dalam milih catering. Harus bener-bener dicobain makanan semua, dari buffet hingga gubukan. Dari testfood, ketauan lah mana makanan yang jadi andalan, mana yang rasanya biasa aja. Boleh ajak personil agak banyak kalo testfood biar bisa gantian icip-icip. Dan harus ajak orang yang bener-bener tau rasa enak dan engga. Dari testfood ini ketauan lah performa catering (tidak hanya makanan, tapi juga dekorasi, serta make up pengantin). Silakan tanya ke marketing tentang ini serta lakukan observasi yang detail :

Catering

a. Waiter bekerja rapi atau tidak?Piring kotor segera diangkat atau tidak?Sigap atau tidak?

b. Pakai seragam atau tidak?

c. Piring bersih atau tidak?

d. Rasa makanan konsisten atau tidak?Tekstur makanan?Segar atau tidak?

Dekorasi

a. Dekorasi pelit bunga atau tidak?

b. Apakah pelaminan variatif?Atau pelaminan itu-itu saja?Jika ingin pelaminan baru,ditambah charge atau tidak?

c. Standing flower?Hitung ada berapa, dikenai charge atau tidak jika ingin tambah?

Salon rekanan & Make up

a. Apakah catering punya salon rekanan? Atau menawarkan seluruh paket all in one? 

Saya pribadi lebih suka memilih catering yang punya salon rekanan banyak, karena konsumen bisa menentukan pilihan yang sesuai (make up yang sesuai, baju yang sesuai). Jika catering all in one (rias di tempat yang sama), khawatir banyak yang tidak sesuai, dari make up hingga keterbatasan baju pengantin.

b. Apabila catering punya rekanan salon, apakah dikenai charge lagi atau tidak?

Saya cari yang tidak dikenai biaya tambahan apa-apa lagi.

c. Dandanan soft atau menor? (ini sesuai selera)

d. Apakah salon sudah modern atau masih dengan gaya kuno?

Saya sih kemarin cari salon rekanan yang up to date sama perkembangan riasan hijab(seperti pakai inner ninja, bukan ciput tinggi-ini selera ya)

Dan yang terakhir, jangan sungkan minta bonus sama catering. Jangan sungkan untuk nanya sama catering tentang menu apa yang oke, salon apa yang oke, mc mana yang oke, dll. Saya juga suka dengan catering yang tidak mengenakan banyak biaya tambahan bagi konsumen. Soalnya ada beberapa catering yang membebankan biaya kepada konsumennya diluar paket yang sudah dibayar. CMIIW.

Pegel juga ngetik sekian banyak. Semoga manfaat ya semua. Inget, pilih catering yang murah, boleh, asal jangan murahan! Goodluck Brides to be!

Wassalamualaikum.